Produits frais
À cuisiner
La familleproduits frais à cuisiner
Notre gamme de produits frais à cuisiner se compose de toutes les parties du canard gras crues : Foie Gras et pièces de découpe.
Reconnus producteur artisan de qualité par le Collège Culinaire de France, nous sommes fiers de vous proposer une viande de qualité de notre terroir.
Grâce à notre solution de transport Chronofresh, tous nos produits frais sont livrés dans un délai de 24h/48h après expédition, dans le respect de la chaîne de froid et des normes sanitaires.
Foie gras frais
Sa couleur ocre et sa texture sont l’expression d’une particularité qui rend notre produit unique.
Produit phare de notre gamme, notre expertise dans le tri et l’éveinage en font un produit d’exception.
Parce qu’une bonne cuisine commence toujours par de bons produits, notre Foie Gras frais est une source d’inspiration pour vos recettes traditionnelles ou audacieuses.
Il peut-être cuisiné rôti, poêlé ou en terrine.
Notre Foie Gras frais de canard est conditionné sous papier ou sous-vide.
Aiguillettes de canard
Pour les gourmands (es) en quête de produits de qualité peu calorique, les aiguillettes de canard figurent parmi les vedettes. Tout comme le magret, les aiguillettes présentent l’aspect d’une viande rouge tout en possédant les qualités nutritionnelles intéressantes de la volaille.
Facile à préparer, elles se cuisinent avec rapidité :
poêlées ou laquées afin de satisfaire toutes les papilles.
Nos aiguillettes de canard frais sont conditionnées sous-vide.
Coeurs de canard
Véritable symbole culinaire du Sud-Ouest, les cœurs de canard sont très appréciés par les amateurs de canard.
Ils sont incontournables des plats de fêtes de village et des Férias, typiques de notre région.
Un régal en persillade à la plancha ou en brochettes.
Nos cœurs de canard frais sont conditionnés sous-vide.
Magret frais de canard
Gourmet et raffiné, le magret de canard est réputé pour son goût franc et sa chair tendre ce qui lui vaut d’être élu “mets préféré des Français”.
Le terme « magret » est réservé aux canards engraissés en vue de la production de Foie Gras ; à ne pas confondre avec le « filet » issu d’un canard standard.
Derrière son caractère de viande rouge, il possède les qualités recherchées de la volaille, qui font du magret du Sud-Ouest une viande d’excellence.
A la poêle ou au barbecue, il invite le Sud Ouest dans l’assiette.
Après avoir incisé la peau en croisillons pour la faire fondre et dorer, il se cuit rosé.
Notre magret frais de canard est conditionné sous-vide.
